Las mieles del Monte Nativo Cordobés provienen de un territorio provincial protegido, con especies centenarias de algarrobos, mistoles y una gran diversidad de vegetación que le aportan marcadas notas florales, frutales y cálidas. En base a su singularidad, inseparable de la región de origen, en octubre de 2023 se le otorgó el sello de IG, definiendo como mieles características las monoflorales de algarrobo y mistol; y multiflorales de la sierra y del llano. Como ratificación de lo dispuesto, el 4 de marzo de este año se publicó en el Boletín Oficial esta resolución. La miel del noroeste cordobés es la segunda en el país en obtener esta acreditación después de la miel de azahar de limón de Tucumán.

En el marco del Programa APITEC, el instituto acompaña al sector apícola brindando asistencia técnica para la instalación de plantas de extracción y fraccionamiento, análisis de mieles, capacitaciones en BPM y BPA, gestión de proyectos, entre otros.

La certificación de Sistemas de Gestión de seguridad Alimentaria es la forma de garantizar a los clientes el compromiso con la inocuidad de los alimentos, estandarizar procesos y optimizar así los recursos disponibles. En el INTI certificamos la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), en establecimientos correspondientes a todas las líneas de alimentos elaborados.

En 2020 y 2021 los profesionales del instituto asistieron a la empresa Montecitos en la implementación de un sistema de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria que sentó las bases para al año siguiente avanzar en la implementación del sistema de HACCP. Finalmente, en 2023 Montecitos consigue la certificación de esta norma.

El Programa ApiTEC y el Depto. de Tecnología de Procesos Pampeana fueron seleccionados por el Fondo de Innovación Tecnológica de Buenos Aires (FITBA) otorgado por el Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la provincia de Buenos Aires en carácter de Institución Beneficiaria, para desarrollar en la región una colmena inteligente de manera conjunta con el apicultor Sebastián Echeveste de la ciudad de Tandil.

La Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN) se desempeñará como Unidad de Vinculación Tecnológica.

El trabajo de diseño y fabricación de un sistema IoT, que permitirá monitorear de manera remota diferentes parámetros ambientales y productivos en las colmenas en tiempo real para optimizar la producción de miel, será desarrollado por el equipo de técnicos y profesionales del Departamento de Tecnologías de Procesos y Servicios de la sede del INTI en Mar del Plata, que cuenta con oficina de diseño, taller y planta piloto. A su vez, las pruebas de funcionamiento se realizarán en alguno de los colmenares del productor.

Los Ensayos de Aptitud de miel se realizan en la sede principal del INTI, Parque Tecnológico Miguelete, ubicado en la localidad de San Martín, provincia de Buenos Aires; y convocan a laboratorios de todo el país.

Desde 2003 los Ensayos de Aptitud se han organizado cada dos años. El INTI como productor del ítem de ensayo garantiza a los laboratorios la homogeneidad y la estabilidad de las muestras destinadas a los ensayos y asegura la preservación de la confidencialidad de los laboratorios participantes.

Asimismo, esta práctica brinda a los laboratorios la posibilidad de iniciar acciones de mejora, fomentar la eficacia de sus procesos; y demostrar competencia técnica en la realización de sus ensayos.